Conseil comptable et fiscal pour les restaurants

Notre expertise pour les restaurateurs

Chez HR ASSOCIES, nous accompagnons depuis plusieurs années les restaurants, brasseries et établissements CHR dans toutes les dimensions de leur gestion : financière, fiscale, sociale et stratégique.
Notre approche conjugue connaissance métier, maîtrise des contraintes réglementaires et vision entrepreneuriale, pour transformer une activité exigeante et chronophage en structure rentable, pilotée et durable.

Nous intervenons sur l’ensemble des enjeux de votre profession :

• choix du statut juridique (SARL, SAS, holding, société d’exploitation ou de gestion),
• optimisation fiscale et sociale du dirigeant,
• pilotage financier et suivi de la rentabilité,
• gestion des marges et des stocks,
• structuration du personnel et des rémunérations variables,
• anticipation de la transmission ou de l’ouverture d’un nouveau point de vente.

Notre objectif : faire du chiffre d’affaires un vrai levier de performance, pas une source de stress permanent.

Un accompagnement 100 % dédié aux restaurateurs

Les restaurateurs exercent dans un environnement à la fois passionnant et exigeant : marges faibles, pression sur les coûts, rotation du personnel, contrôles réguliers et saisonnalité forte.
Dans ce contexte, un accompagnement généraliste ne suffit pas. Vous avez besoin d’un expert-comptable spécialisé dans la restauration, capable de comprendre vos réalités quotidiennes et vos impératifs de gestion.

Chez HR ASSOCIES, nous vous aidons à :

• maîtriser vos marges, vos ratios (denrées, personnel, charges fixes),
• sécuriser votre trésorerie et anticiper les périodes creuses,
• optimiser votre fiscalité et votre rémunération,
• structurer votre développement (ouverture d’un deuxième établissement, création d’un groupe, franchise),
• préparer la transmission ou la cession de votre fonds de commerce.

Gestion opérationnelle et pilotage des restaurants

Suivi de la rentabilité et des marges de son restaurant

Nous mettons en place des tableaux de bord de gestion simples et visuels, adaptés aux spécificités de la restauration :

• suivi hebdomadaire du coût matière et du ratio personnel,
• ventilation entre salle / cuisine / bar,
• analyse du ticket moyen, du taux de remplissage et du coût par couvert,
• identification rapide des dérives de marge.

Grâce à un reporting clair, vous savez où vous gagnez de l’argent et où vous en perdez, semaine après semaine.

Gestion du personnel et des charges sociales

Le social représente souvent votre premier poste de dépense.
Nous vous accompagnons sur :

• la mise en conformité avec la convention collective HCR,
• la gestion des heures supplémentaires, coupures, saisonniers et extras,
• le calcul des primes, pourboires, avantages en nature,
• la prévision du coût réel par salarié (charges incluses),
• la structuration des plannings et la fiabilisation du suivi des temps.

Nous pouvons également vous aider à externaliser la paie pour gagner du temps et fiabiliser vos déclarations.

Gestion de la trésorerie et des flux

Les restaurants font face à des flux financiers intenses et irréguliers.
Nous assurons :

• la centralisation des encaissements (espèces, CB, plateformes de livraison, titres-restaurants),
• le suivi des dépenses quotidiennes,
• la prévision de trésorerie selon vos pics d’activité,
• la simulation d’investissements (matériel, travaux, recrutement, agrandissement).

Optimisation fiscale et sociale du dirigeant

Réduire la fiscalité sur vos revenus

Nous structurons votre activité pour alléger la pression fiscale et sociale :

• arbitrage entre rémunération et dividendes,
• création d’une holding pour isoler les bénéfices et capitaliser,
• passage à l’IS lorsque pertinent,
• déduction maximale des frais professionnels (véhicules, locaux, téléphone, matériel, communication),
• mise en place d’une politique d’amortissement optimisée pour votre matériel et vos travaux.

Sécuriser votre retraite et votre patrimoine

Nous intégrons à votre stratégie de rémunération une vision patrimoniale et long terme :

• cotisations sociales obligatoires (SSI, caisses complémentaires),
• contrats de retraite et prévoyance Madelin / PER,
• protection du patrimoine professionnel via la création de société d’exploitation et de société civile immobilière (SCI),
• structuration d’un groupe familial pour organiser la détention des murs et de l’exploitation.

Croissance, transmission et stratégie de groupe

Développement multi-sites et franchise restaurant

Vous souhaitez ouvrir un deuxième restaurant ou structurer une marque ?
Nous vous accompagnons dans :

• la création d’une structure de groupe,
• la mise en place d’une holding de tête,
• la gestion inter-sociétés (redevances, refacturations, management fees),
• la modélisation financière de votre expansion,
• le financement de vos investissements.

Transmission et valorisation du restaurant

Anticiper la transmission de votre restaurant, c’est protéger la valeur créée.
Nous intervenons sur :

• la valorisation du fonds de commerce,
• les audits avant cession ou association,
• la préparation juridique et fiscale à la transmission,
• les pactes d’associés et clauses de garantie d’actif et de passif,
• la transmission familiale ou la cession à un repreneur externe.

Notre approche : rigueur, pédagogie et proximité

Chez HR ASSOCIES, nous sommes convaincus qu’un expert-comptable pour restaurateurs doit être plus qu’un prestataire : un véritable copilote de votre entreprise.
Notre accompagnement repose sur trois piliers :

• Clarté : des tableaux de bord et reportings compréhensibles, même sans jargon comptable.
• Réactivité : un interlocuteur dédié, disponible et au fait des réalités du terrain.
• Anticipation : une veille continue sur la fiscalité, les aides (crédit d’impôt, amortissements exceptionnels), les obligations sociales et les opportunités de financement.

Contactez-nous : structurez et optimisez votre restaurant

Vous êtes restaurateur, gérant de brasserie ou dirigeant d’un groupe CHR et souhaitez mieux piloter votre activité, réduire vos impôts et sécuriser vos marges ?
Contactez dès aujourd’hui HR ASSOCIES, votre expert-comptable spécialisé dans la restauration.

📞 Prenez rendez-vous dès maintenant pour un diagnostic fiscal, social et structurel gratuit.
Ensemble, construisons une organisation rentable, sereine et durable, à l’image de votre établissement.