Conseil comptable et fiscal pour les gérants de cafés

Notre expertise pour les cafés

Chez HR ASSOCIES, nous accompagnons les gérants de cafés, brasseries et coffee shops dans la structuration, la gestion et le développement de leur activité.
Entre fiscalité lourde, marges serrées et contraintes sociales, la gestion d’un café ne s’improvise pas.
Notre objectif : vous aider à transformer un lieu de convivialité en entreprise rentable, optimisée et durable, tout en préservant votre temps et votre sérénité.

Nous intervenons sur l’ensemble des dimensions de votre activité :

• choix du statut juridique (SARL, SAS, SCI, holding),
• optimisation fiscale et sociale du dirigeant,
• pilotage de la rentabilité et des marges,
• gestion du personnel et des plannings,
• anticipation des pics et creux d’activité,
• préparation du développement ou de la transmission.

Avec HR ASSOCIES, vous bénéficiez d’un accompagnement global, pensé pour améliorer vos marges, réduire votre fiscalité et structurer votre croissance.

Un accompagnement 100 % dédié aux gérants de cafés

La gestion d’un café implique de jongler avec de multiples contraintes : réglementation HCR, gestion du personnel, approvisionnements, charges sociales, contrôles fréquents, et parfois une forte dépendance à la fréquentation locale.
Sans une vision financière claire et un cadre fiscal optimisé, la rentabilité peut vite s’éroder.

Chez HR ASSOCIES, nous connaissons ces enjeux et nous vous aidons à :

• maîtriser vos marges et coûts d’exploitation,
• sécuriser vos flux de trésorerie,
• structurer vos rémunérations et cotisations sociales,
• anticiper les investissements et travaux,
• préparer le développement ou la cession de votre café.

Gestion opérationnelle et pilotage financier des cafés

Suivi des marges et des performances

La rentabilité d’un café repose sur la maîtrise des ratios clés : coût matière, masse salariale et charges fixes.
Nous mettons en place des tableaux de bord simples et adaptés à votre exploitation :

• suivi du coût matière (cafés, softs, viennoiseries, snacking, alcools),
• analyse du ticket moyen et du taux de marge,
• suivi de la fréquentation quotidienne et du chiffre d’affaires par service,
• repérage des variations de marge liées aux achats ou aux pertes.

Résultat : vous pilotez votre activité avec des indicateurs concrets et des alertes précises sur la rentabilité réelle.

Gestion du personnel et du social

Le personnel est un enjeu majeur dans les cafés, où la convivialité et le service font la différence.
Nous vous accompagnons sur :

• l’application de la convention collective HCR,
• la gestion des horaires décalés, temps partiels et extras,
• la déclaration et la paie (en interne ou externalisée),
• le suivi du coût complet par collaborateur,
• la prévention des litiges et la conformité sociale.

Nous vous aidons à mettre en place une gestion fluide et conforme, pour rester concentré sur votre cœur de métier : le service et la qualité.

Gestion de la trésorerie et des flux

Les flux financiers dans un café sont nombreux et variés : ventes sur place, à emporter, CB, espèces, plateformes de commande.
Nous structurons votre suivi comptable pour plus de clarté :

• centralisation des encaissements,
• rapprochements bancaires automatisés,
• prévisions de trésorerie selon la saisonnalité,
• simulation d’investissements (machine à café, mobilier, agrandissement).

Optimisation fiscale et sociale du dirigeant

Réduire la fiscalité et les charges

Nous mettons en place les leviers les plus efficaces pour réduire durablement vos impôts et cotisations :

• arbitrage entre rémunération et dividendes,
• passage à l’IS selon la taille et la rentabilité,
• création de société de gestion ou holding,
• déduction des frais professionnels (véhicules, locaux, matériel, communication),
• amortissements optimisés pour vos investissements.

Sécuriser votre protection et votre patrimoine

Nous intégrons votre stratégie d’entreprise dans une approche globale :

• étude de vos régimes sociaux obligatoires (SSI, retraites complémentaires),
• mise en place de contrats Madelin ou PER,
• structuration patrimoniale avec SCI ou holding,
• séparation entre murs et exploitation pour protéger votre patrimoine.

Développement, transmission et stratégie de groupe

Croissance et ouverture d’un nouveau café

Vous souhaitez ouvrir un deuxième point de vente, franchiser votre concept ou diversifier votre offre ?
Nous vous aidons à :

• modéliser le plan de financement et la rentabilité,
• choisir la structure juridique adaptée,
• créer une holding de tête,
• gérer les relations inter-sociétés,
• organiser votre gouvernance et votre pilotage de groupe.

Transmission et valorisation

Anticiper la transmission de votre café, c’est préserver la valeur de votre travail.
Nous intervenons sur :

• la valorisation du fonds de commerce,
• l’audit avant cession ou association,
• la rédaction et négociation de pactes d’associés,
• l’optimisation fiscale et sociale de la cession,
• la transmission familiale ou la cession à un repreneur externe.

Notre approche : clarté, proximité et performance

Chez HR ASSOCIES, nous croyons qu’un expert-comptable doit être un véritable partenaire de votre réussite.
Notre accompagnement repose sur trois piliers :

• Clarté : des reportings simples, lisibles et pédagogiques.
• Proximité : un interlocuteur unique, réactif et disponible.
• Performance : une approche orientée résultat, avec des indicateurs concrets pour piloter votre rentabilité.

Nous assurons une veille permanente sur la fiscalité, les aides au commerce de proximité, les dispositifs d’investissement et les évolutions sociales du secteur CHR.

Contactez-nous : structurez et optimisez votre café

Vous êtes gérant de café, brasserie ou coffee shop et souhaitez mieux piloter votre activité, réduire votre fiscalité et sécuriser vos revenus ?
Contactez dès aujourd’hui HR ASSOCIES, votre expert-comptable spécialisé dans les cafés et établissements CHR.

📞 Prenez rendez-vous dès maintenant pour un diagnostic fiscal, social et structurel gratuit.
Ensemble, construisons une structure rentable, claire et pérenne, à l’image de votre établissement.